盛夏时节，冬瓜迎来集中采摘期。记者来到广东清远的冬瓜种植户家里。这家农户种植的“铁柱2号”冬瓜，是广东省蔬菜产业技术体系首席专家、广东省农科院蔬菜所研究员谢大森的得意之作。

　　果肉厚而密实的“铁柱2号”，开创了“铁心”冬瓜新类型，解决了运输损耗高、种子休眠期长、发芽率低等产业关键问题，是目前国内推广面积最大的黑皮冬瓜品种。

　　在谢大森看来，蔬菜品种一头连着农民，另一头连着市场，科学家要扎根产业一线，及时根据市场新风向来调整育种目标。

　　想要育出“爆款”，种质资源是育种的第一步。不过二十几年前，谢大森所在的农科院几乎没有冬瓜种质。他决定自己边“收”边攻关。他说好的种质资源很多时候是可遇不可求的，不仅要长年累月坚持去做，还要时时刻刻有收资源的意识，急不来，一定要耐得住寂寞。　　

　　为了把冬瓜种成“爆款”，谢大森带领团队成立了华南蔬菜风味品质实验室。实验室里除了科研人员，还时不时邀请“吃瓜群众”现场试吃打分，结合大家的口感，用仪器把冬瓜的硬度、香气、脆度、甜度、主要营养成分等指标全部量化成实验数据，进而筛选出代表冬瓜品质的主要指标，再把量化数据运用到育种环节，针对性地调整后续育种方向。目前，谢大森团队已构建了国内最大的冬瓜内在品质数据库。

　　从“有啥种啥”到“要啥种啥”。从兼具龙眼、荔枝口感的“脆蜜”，到多项指标抗打的丝苗米超级稻……这几年，越来越多农业“新款”“爆款”不断在岭南大地萌芽结出硕果，正是像谢大森一样新一代农业科技工作者科研观念的变化。用谢大森的话来说，把冷门作物种成热门爆款，就是把“论文写在岭南大地上”的具体体现。

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